● A pályamű címe: 21. század a belvárosban
● A pályázó üzlet neve: Reál Élelmiszer
● Az pályázó üzlet címe: 9021, Győr, Szent István u. 19-25
● Az üzlet eladóterének pontos bruttó mérete: 270 m2
● Nyitva tartás: Hétfő-péntek 6.00-19.00
Szombat 7.00-17.00
● Munkatársak száma: 12 fő
● Az üzlet napi/havi vevőszáma: 1000 fő/nap
● Mit tart üzlete három fő jellemzőjének, legnagyobb erényének?
1, modern, áttekinthető kialakítás
2, a napi és az impulzív vásárlások előtérbe helyezése
3, vevőkörre optimalizált választék és kihelyezés
● Az üzlet rövid bemutatása – (pl.: üzletfilozófia, környezet, elhelyezkedés, funkció, árukészlet nagysága, cikkelem szám, food-nonfood termékek aránya (Max. 1500 leütés)
Az üzlet Győr belvárosában helyezkedik el. Az ingatlanban az 1970-es évek óta élelmiszerüzlet működött, egészen 2015 februárjáig, amikor is az utolsó üzemeltetője, a TESCO bezárta. 2015 novemberében került tulajdonunkba, majd 2 hónapos átalakítási munkálatok után 2016. 02.03-án nyitottuk meg. Parkolási lehetőség nincs, így a választék kialakításánál a környékbeli irodaházak dolgozóinak és iskolák tanulóinak mindennapi vásárlási igényeit helyeztük szem elé.
Az üzlet közvetlen közelében található két pékáru mintabolt, így nagy hangsúlyt helyeztünk a friss péksüteményekre, folyamatosan 3 kemencével helyben sütjük azokat. A vártnál is nagyobb sikert arattak az előre elkészített szendvicsek és „mikrózható” készételek. Kiemelt helyet biztosítottunk a friss zöldség-gyümölcsnek, mely igazolva megérzésünket a napi forgalom közel 10%-át biztosítja. Kis alapterületű üzletként kényes egyensúlyt tartva határoztuk meg az 5000 tételes optimális cikkelem szám plafont, melyben mindössze 352 tétel a non-food termék.
● Az üzlet kialakításnak, dizájnjának fő szempontjai (egyedi logó- és grafikai arculat, különleges árukihelyezés, polckép, boltberendezés, polc- és pultrendszer, egyedi termékkihelyezések, kirakat, fogyasztók tájékoztatásának eszközei, áttekinthetőség, egyedi megoldások, speciális akciók, ötletek, világítás, hűtők, környezetbarát, fenntartható megoldások, akadálymentesítés mozgáskorlátozottak számára (Kérjük fotókkal és/vagy videókkal bemutatni az üzletet. Lehetőleg a videók hosszúsága maximum 5 perc legyen.)
A kialakítás során szoros együttműködés volt a kereskedelmi és a tervezői csapat között. Elvárás volt az egységes kialakítás mind a polcok, mind a hűtéstechnikai eszközök tekintetében. Az üzlet működtetése során mindenképpen kerülni akartuk az egységességet megbontó szállítói eszközök (hűtők, konzolok, display-ek) használatát, ezért a tervezésnél minden cikkcsoport kihelyezési sajátosságát figyelembe vettük.
A tervezés során az alapelv az áru kiemelését elősegítő visszafogott színvilág volt. A sötét polcok, fehér keretek minden árucsoport esetén a terméket magát hagyják érvényesülni. A mindenhol szürke burkolatok falszínek ridegségét az áru színessége mellett az egész bolton végigvonuló fa deszkázatos dekorációs sáv, illetve lamellázat adja. Az alaprajz egyszerű, az adottságokból adódóan talán szellősebb, mint a hasonló méretű boltokban. A belsőépítészeti koncepció felállítását megkönnyítették az épület eredeti deszkazsalus tartószerkezetei. Az eddig takarásban lévő felületeket kiszabadítottuk és az aránytalanul költséges betonfelújítás helyett grafitszürkére festettük.
A rusztikus beton felület hidegségét a zsaluzatként használt deszkákra emlékeztető deszkaburkolattal képzeltünk el feloldani. A fennmaradó felületeknél törekedtünk a minél egyszerűbb és visszafogottabb anyaghasználatra. Így a hűtők selyemfényű törtfehér, míg a padló világosszürke burkolatot kapott. Az anyagok elkülönülnek szintben és funkcióban egyaránt.
A burkolatok és anyagok mellett fontos szerepet kap a világítás. A technikai világítás a funkcionalitás mellett is hozzátesz a hangulathoz, a kiemelt területeket külön világgá változtatja.
● Megjegyzések a képi/videó anyagokhoz (Max. 1500 leütés)
A fényképek a nyitás előtti órákban készültek, melyek azóta kihelyezésre kerültek az irodában, mint mindennapi etalon a munkatársak számára.
● A boltban alkalmazott korszerű, innovatív technológiai megoldás(ok) bemutatása (cél, funkció, technikai megoldás) (Max. 1000 leütés)
Első ütemben a kiemelő világítás lámpái valósultak meg ledes ZUMTOBEL spotlámpákkal. A frissáru felületeken meleg fehér, míg a gondolavégeken semleges fehér fényű lámpák épültek be. A csemegepult felett 10 fokozatban szabályozható, speciálisan a sajtokra, felvágottakra, húsokra optimalizált színvisszaadású lámpákat helyeztünk el, így bármikor a felmerülő igényekhez, változó árukínálathoz szabható a világítás.
Különdíjak
1. A NÉBIH különdíja
Az Év Boltja 2016 verseny szakmai partnereként a NÉBIH (Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal) különdíjat ajánlott fel azoknak az üzleteknek, amelyek a helyi termékek népszerűsítését is fontosnak tartják. A különdíjra szánt pályázatukat kérjük fotókkal illusztrálni a lentebb olvasható szempontok alapján.
Értékelési szempontok
Kistermelői élelmiszereket
forgalmaz: igen/nem
amennyiben igen: állandó jelleggel/alkalmanként/milyen termékköröket?
hány kistermelőtől vásárol állandó jelleggel:
hány kistermelőtől vásárol alkalmanként:
hány kistermelői termék vásárolható az egységben állandó jelleggel:
hány kistermelői termék vásárolható az egységben alkalmanként:
Azonos megyében lévő előállító termékeit (közvetlen beszállítással)
forgalmazza igen/nem
amennyiben igen: állandó jelleggel/alkalmanként/milyen termékköröket?
hány helyi élelmiszer előállítótól vásárol állandó jelleggel: 12
hány helyi élelmiszer előállítótól vásárol alkalmanként:0
hány helyi előállítású termék vásárolható az egységben állandó jelleggel: több mint 100
hány helyi előállítású termék vásárolható az egységben alkalmanként:0
